Рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Минус две хронические болезни за полгода — такого результата не ожидала даже я сама! Чем заменить пшеничную муку в выпечке, как сделать песочное тесто, бисквит и приготовить вкусные оладьи — даю конкретные ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты! Целиакия — болезнь пищеварительного тракта, повреждающая тонкую кишку и связанная с потреблением пищевых веществ из пищи.

Люди, страдающие целиакией, не переносят белок, называемый глютеном, который найден в зернах пшеницы, ржи, ячменя, а также, возможно, овса. Когда такой человек ест пищу, содержащую глютен, его иммунная система отвечает повреждением тонкой кишки.

Целиакию рассматривают как аутоиммунное нарушение, поскольку собственная иммунная система наносит повреждение. Однако, она также классифицирована как болезнь нарушения всасывания, потому что питательные вещества не усваиваются. Целиакию в таком случае называют глютен-чувствительной энтеропатией. Целиакия также и генетическая болезнь, это означает, что она может наследоваться в семье.

Иногда болезнь проявляется или становится активной при определенных обстоятельствах — после хирургического вмешательства, родов, вирусного заболевания, тяжелого эмоционального стресса, во время беременности. Целиакия — наиболее частая генетическая болезнь в Европе.

В Италии приблизительно 1 человек из 250, в Ирландии — 1 из 300 страдают целиакией. Повреждение тонкой кишки при целиакии и возникающие в связи с этим проблемы с усвоением питательных веществ повышают риск возникновения некоторых болезней и других проблем со здоровьем.

Поскольку целиакия является аутоиммунной болезнью, то у страдающих ею лиц могут возникать и другие аутоиммунные расстройства. Связь между этими болезями и целиакией может также быть генетической. Распознавание целиакии часто затруднено, потому что некоторые из ее признаков сходны с таковыми других болезней, включая синдром раздраженной кишки, язвенный колит, дивертикулез кишечника, кишечные инфекции, синдром хронической усталости, депрессию. Специальные исследования обнаружили, что у людей с целиакией уровни некоторых антител в крови превышают нормальные показатели. Чтобы диагностировать целиакию, нужно проверить содержание в крови антител к глютену.

  • Это — антитела антиглиадиновые, антиэндомизиальные и антиретикулиновые.
  • Если симптомы и лабораторные данные делают наличие целиакии весьма вероятным, врач может взять крошечную часть ткани тонкой кишки, чтобы проверить, повреждены ли кишечные ворсинки.
  • Биопсия тонкой кишки — самый лучший способ обнаружения целиакии.
  • Для раннего выявления болезни у лиц, не имеющих клинических симптомов целиакии, надо определять в крови антитела к глютену.
  • В России и некоторых других странах такая работа не проводится.
  • Однако, в силу того, что целиакия — болезнь наследственная, членов семьи больных целиакией — особенно первой степени родства — нужно проверять.
  • А в Италии, , к примеру, где целиакия встречается часто, обследуют всех детей в возрасте до 6 лет, чтобы своевременно выявить болезнь.
  • Кроме того, итальянцев всех возрастов, у которых были подозрительные признаки, исследуют на целиакию.
  • В результате этих бдительных мер промежуток времени от появления клинических симптомов до обнаружения болезни составляет обычно от 2 до 3 недель.
  • Единственным способом лечения целиакии является строгое соблюдение безглютеновой диеты, то есть нужно избегать пищевых продуктов, содержащих глютен.
  • У большинства пациентов следование диете останавливает симптомы, залечивает имеющиеся уже повреждения и предупреждает новые.
  • Улучшение начинается сразу и кишечные ворсинки и их функция полностью восстанавливаются в течение 3-6 месяцев.
  • Употребление глютена, как бы мало оно ни было, может повредить кишечник.

Это относится ко всем пациентам, не исключая тех, у которых нет явных проявлений целиакии. Если лечение было упущено в детском возрасте, некоторые проблемы, такие как низкорослость и нарушение окраски зубов — сохраняются на всю жизнь.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

У небольшого числа пациентов состояние не улучшается несмотря на соблюдение безглютеновой диеты.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Это больные с сильными повреждениями кишечника.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Поскольку кишечник не может всасывать пищевые вещества, приходится прибегать к дополнительному внутривенному питанию. Лекарственное лечение назначают пациентам с упорной целиакией.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

У них проверяется и наличие осложнений болезни.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Свиные рульки в рукаве духовке рецепт с фото пациент отвечает улучшением состояния на безглютеновую диету, врач убеждается, что диагноз целиакии поставлен правильно.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Безглютеновая диета означает исключение всех пищевых продуктов, которые содержат пшеницу, рожь, ячмень, и, возможно, овес, другими словами многих готовых пищевых продуктов.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Несмотря на эти ограничения, люди с целиакией могут есть хорошо сбалансированную диету с рядом привычных пищевых продуктов, включая хлеб и тесто. Например, вместо пшеничной муки можно использовать картофель, рис, сою, или муку из фасоли.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Имеются сборники кулинарных рецептов блюд, не содержащих глютен. Вопрос об употреблении продуктов на основе овса спорен, потому что часть лиц с целиакией едят их без каких-либо отрицательных реакций.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

На этот счет сейчас проводятся исследования.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Пока результаты не получены, нужно в каждом отдельном случае советоваться с врачом. Мясо, рыба, рис, фрукты и овощи не содержат глютена, и из этих продуктов можно есть все, что нравится.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Требуется совершенно новый подход к еде, причем на всю жизнь. Нужно чрезвычайно тщательно относиться к употребляемой пище.

рецепт пирога с слоеным тестом и бананом

Этому надо учиться, надо уметь составлять меню из нужных пищевых продуктов. Врач, специализирующийся в этой области, может в этом помочь. Лица с целиакией не должны употреблять зерновые, содержащие глютен — белок, содержащийся в зерне пшеницы, ржи, ячменя и, возможно, овса.

Целиакия — болезнь, повреждающая тонкую кишку и нарушающая усвоение пищевых веществ. Лечение целиакии необходимо, потому что могут возникнуть тяжелые осложнения: рак, остеопороз, малокровие, судороги. Лица с целиакией могут не иметь явных кишечных проявлений болезни.

About the Author