Как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Как приготовить цыплёнка табака в духовке? Грузии, его можно встретить в меню большинства ресторанов Восточной Европы и Центральной Азии. Цыплёнок тапака получил своё название благодаря сковороде, в которой его жарят. Чтобы мясо курицы полностью прожарилось, тушку разрезают и придавливают грузом.

Это старый рецепт, а в современной кулинарии для облегчения приготовления цыплёнка в домашних условиях существуют специальные сковороды табака с винтовым прессом. О том, как зажарить цыплёнка на сковороде под прессом мы уже писали, сегодня же поговорим о том, как запечь цыплёнка в духовке. На самом деле, правильно писать и так, и так.

Оба варианта одинаково употребимы и правильны. Сколько запекается цыплёнок табака в духовке? Время приготовления зависит от выбранного способа.

Запекают птицу без использования сковородки, готовится курица табака, рецепт в духовке, в фольге или в рукаве. Но мы немного адаптируем старый классический рецепт и сначала обжарим курочку на сковороде, а затем уже доведём её до готовности в духовом шкафу. Так вкусный, сочный цыплёнок будет готов в общей сложности всего за 40 минут. Для облегчения задачи можно обернуть птицу пищевой плёнкой и отбить молоточком либо поставить сверху тяжёлую сковороду.

Делаем небольшие надрезы на коже бёдер и продеваем в них ножки. Последнее делать необязательно, но при подаче цыплёнок будет смотреться более презентабельно.

Натираем курицу солью и перцем с обеих сторон. Чугунную или сковороду с антипригарным покрытием, достаточную по размеру, чтобы туда как приготовить пиццу с грибами рецепт разделанная куриная тушка, смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Укладываем курицу в сковороду грудкой вниз, огонь уменьшаем до среднего.

  • Сверху ставим груз, например, тяжёлую сковородку, наполненную водой.
  • В качестве груза можно использовать то, что есть под рукой, к примеру, сковороду, кастрюлю или чайник, заполненные водой.
  • Даже кирпич, завернутый в фольгу, отлично подойдёт для этих целей.
  • Главное, чтобы курица оставалась плоской под гнётом.
  • Готовим цыплёнка под прессом в течение 20-25 минут, до золотистой корочки.
  • Переворачиваем на другую сторону и обжариваем ещё 10-15 минут.
  • Соединяем чеснок с соком лимона и растопленным сливочным маслом, поливаем маринадом цыплёнка.
  • Доводим в предварительно разогретой духовке до готовности в течение 10-15 минут.

Вынимаем готового сочного цыплёнка с хрустящей корочкой из духовки, даём ему настояться 10-15 минут, прежде, чем приступать к порционной нарезке.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Резать курочку раньше не стоит, иначе весь сок вытечет, и мясо станет сухим и совсем не сочным. Подаём запечённого цыплёнка табака с картошкой, другим гарниром по своему вкусу, кукурузными лепёшками, либо поливаем аджикой или томатным соусом.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Скоро еду в Грузию обязательно закажу в номер их фирменную курицу.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Вариант с духовкой понравился приеду забацаю у себя дома.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

В духовке наверное не так жирно как на плите.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

У меня мужу жирное нельзя, а он страшный мясоед.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Запекаю ему кур в рукаве, понимаю не грузинский способ приготовления — выхода просто нет. Было бы неплохо посмотреть подробное видео как курицу разделывать на табака.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Рецепты приготовления дикой утки в мультиварке, зачем вам видео, тут и по фото всё понятно. Цыплята табака это одно из самых простых блюд из курицы в духовке на самом деле.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Оказалось все не так уж и сложно, как я думала. Хотя я не знаю, какая настоящая курица табака должна быть на вкус, но всем понравилось.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Пышные сырники из творога очень вкусные.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Копирование любых материалов кулинарного сайта chudo-povar. Сытная домашняя еда в виде курицы, фаршированной простыми и вкусными продуктами, особенно выручает хозяйку, когда нужно накормить большую компанию друзей, гостей, сделать горячее на праздничный стол.

как запечь курицу в духовке с хрустящей корочкой рецепты с фото

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

About the Author