Как приготовить мясо в духовке в соусе

как приготовить мясо в духовке в соусе

Сытная домашняя еда в виде курицы, фаршированной простыми и вкусными продуктами, особенно выручает хозяйку, когда нужно накормить большую компанию друзей, гостей, сделать горячее на праздничный стол. Рецепт выбирается хозяйками по составу начинки и маринаду для курицы, которая после маринования и фарширования запекается в духовке целиком в фольге, рукаве или на гриле. Быстрая технология приготовления курицы с начинкой в духовке — это запечённая целая фаршированная курица на кости, но современные хозяйки используют рецепты фаршированной курицы без костей. Это более длительный способ, при котором необходимо учитывать время на разделку куриной тушки, отделение мяса от костей. Для домашнего приготовления самый подходящий вариант — обычная фаршированная курица с кожицей и костями, птица получается сочная, мягкая, зажаристая, с вкусной начинкой внутри куриного брюшка. Начинка для цыплёнка готовится из грибов, риса, гречки, мясного фарша или овощного, тёртого сыра, куриных потрохов.

Вкусное сочетание составляют грибы и рис, летом и осенью — свежие белые грибы, лесные опята, а зимой фаршировать курицу доступнее замороженными грибами, сушеными или шампиньонами. В брюшко укладывается подготовленная заранее начинка, скрепляется нафаршированная птица зубочистками, либо брюшко зашивается нитками. Предлагаем рецепт фаршированной курицы в духовке целиком с рисом, грибами и сыром, птица получается с хрустящей корочкой снаружи, а внутри с сочным вкусным мясом и смешанной начинкой.

Затем в мисочке смешиваем майонез, чеснок, черный перец. Полученной смесью обильно смазываем промытую и высушенную бумажным полотенцем тушку птицы изнутри. Далее, сверху натираем кожицу молотыми приправами. Помещаем цыпленка в полиэтиленовый пакет, туго завязываем, встряхиваем и кладем для маринования в холодильник на 10-12 часов.

После этого перекладываем грибную массу в миску. На той же сковороде пассеруем кусочки лука до золотистого цвета. Тщательно промытый рис отвариваем до полуготовности.

Смешиваем грибы, рис, лук и натертый сыр. Достаем замаринованную курицу и начиняем ее рисово-грибным фаршем.

Брюшко зашиваем или скалываем зубочистками, ножки связываем ниткой. Перекладываем курочку на смазанный жиром противень и ставим его в разогретую до 180-190оС духовку примерно на 1 час и 10 минут. Ароматную праздничную фаршированную курицу рисом и грибами подаем к праздничному столу целиком либо разрезаем ее вместе с начинкой на порционные кусочки. Сегодня пригласила на ужин друга приготовлю фаршированную курицу прочитала -все ясно надеюсь получится вкусно.

  • Юля, курицу необходимо класть на спинку, то есть грудкой вверх.
  • И про вынятие костей из курицы не поняла?
  • Глупости какие-то, вы никгда в жизни не сделаете это так акуратно.
  • Проще оставить курицу целой, а после запекания подать с вытыщенной начинкой.
  • Надя, можете использовать, например, гречку для начинки.
  • Хочу дать свой совет к рецепту фаршированной курицы.
  • Нафаршировать вкусно курицу можно без грибов, рис со специями и овощами это ничем не хуже.
  • Пышные сырники из творога очень вкусные.
  • Копирование любых материалов кулинарного сайта chudo-povar.

Мясо индейки часто рекомендуется для диетического питания. В нем содержится много аминокислот, витаминов, оно вкусное и питательное.

как приготовить мясо в духовке в соусе

При этом его калорийность относительно невысока. Приготовить мясо индейки можно разными способами: пожарить, сварить, потушить, запечь.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Советы по приготовлению индейки желательно изучить заранее, чтобы пойти за покупкой подготовленным. Однако они не помешают и тем, у кого индейка уже припасена.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Для запекания в духовке, особенно если готовить птицу планируется целой, подойдет лишь молодая индейка весом до 4 кг.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Распознать ее можно не только по весу, но и по светлой, относительно тонкой коже. Если приобретаете мясо уже разделанной на куски индейки, обращайте внимание на срезы: они должны быть слегка влажными и блестеть.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Если мясо липкое или покрыто корочкой, то выбирать его не стоит. Приобрести индейку для запекания целиком следует за пару дней до намеченного застолья.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Если купить ее раньше, то придется замораживать и размораживать, что не лучшим образом скажется на органолептических качествах готового блюда.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Если купить непосредственно перед приготовлением, то можно не успеть замариновать мясо. Запекать в духовке лучше охлажденное мясо, особенно когда речь идет о диетическом мясе индейки.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Замороженное и размороженное мясо становится менее сочным.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Чтобы приготовленное из замороженного мяса блюдо не оказалось слишком сухим, его размораживают без резкого перепада температур, то есть в холодильнике. Чтобы мясо индейки во время запекания не пересушилось, можно воспользоваться рукавом или фольгой.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Если используется фольга, то лучше отдельными ее кусками обернуть ножки и крылья птицы, а потом уже запаковать тушку в фольгу целиком.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Тогда будет возможность снимать слои фольги постепенно.

как приготовить мясо в духовке в соусе

Это позволит получить румяную корочку, но крылья и ножки не подгорят и не пересушатся. В рукаве перед запеканием рекомендуется сделать несколько проколов. Для того чтобы индейка была сочнее, можно отодвинуть ее шкурку и положить под нее кусочки сливочного масла.

Для образования аппетитной корочки маслом птицу смазывают сверху. Время приготовления индейки в духовке зависит от температуры в духовом шкафу, размера птицы или ее кусков, а также от рецепта. Обычно для того, чтобы пропеклась индейка весом 4 кг, нужно 3 часа.

Поделиться:
Share on Facebook
Facebook
Share on Google+
Google+
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

About the Author